如果我不告诉你这是什么，你能认得出来这黑黑的是什么吗？这叫黑蒜，每次就是用蒜头发酵而成。

　　黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。

　　这黑蒜经过发酵后，不仅没有生蒜的辛辣，而且还保留了原有的营养，并且吃进嘴里没有了生蒜味，对增强人体免疫力、恢复身体疲劳，保持身体健康具有积极的作用，它的抗氧化性和抗酸化性对糖尿病、高血压、高血脂等具有食疗功效。

　　剥开一个黑蒜，里面黑黑的蒜瓣已经粘合成一体，像个黑色的乒乓球大小！咬上一口，软软糯糯，没有生蒜的那股辛辣，还带着微甜的感觉！要是不告诉你黑蒜的前生，单纯的就是让你品尝这黑蒜，你真是完全无法想象这会是大蒜的制成品。

　　冲着这多种食疗功效，笔者要多吃2个，口感和味道其实只能说是不难吃，但也没有那么诱惑人！